BRUNCH DU 1ER DE L’AN

POUR COMMENCER
Saumon en Bellevue – Saumon fumé par nos soins – Saumon mariné au chou rouge – Esturgeon fumé – Terrine de Saint Jacques – Rillettes de crabe – Crevettes bouquets – Huîtres Marennes n°3 – Foie gras mi-cuit, gelée au cognac – Salade de lentilles, magret fumet et figues – Salade de noix de Saint Jacques, germes de soja et clémentine – Blinis, mousse de moutarde au cassis et maquereau fumé – Velouté de butternut Pâté en croûte – Jambon persillé – Canapé au grain de caviar – Saucisses grillées – Bacon grillé – Œufs brouillés à la truffe

ENTRE TERRE & MER
Suprême de volaille contisé à la truffe – Filet de bar rôti à la citronnelle – Fricassée de légumes – Gratin dauphinois

LE CHOIX DU FROMAGER
Plateau de fromages frais et affinés de la Maison Delin

UNE NOTE SUCRÉE
Buches pâtissières – Iles flottantes Riz au lait à la fleur d’oranger