Amuse-bouches
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Le premier rendez-vous
Le gravlax de cabillaud
À la betterave, œufs de poissons volants, confit de mangue acidulé
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Le partage
La poitrine de volaille,
Cuite lentement, mousseline de vitelotte, carottes fondantes et jus d’oignons brulés
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Le choix du fromager
Le plateau de fromages
Frais et affinés, de la Maison Delin
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L‘union
Le cœur de pavlova,
Aux touches de pitaya rose
